Für guten Milchschaum ist nicht möglichst viel Schaum das Ziel. Für Cappuccino und besonders für Latte Art soll ein feiner, glänzender Mikroschaum entstehen, bei dem sich Milch und feinste Luftbläschen zu einer homogenen, cremigen Masse verbinden. 1. Mit kalter Milch beginnen Verwenden Sie möglichst kalte Milch direkt aus dem Kühlschrank. Kalte Milch erleichtert das Aufschäumen, […]
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